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 Effective Enzymolysis of Xanthan under High Temperatures Facilitates Its Addition as a Novel Dietary Fiber 黄原胶在高温下的有效酶解有利于其作为新型膳食纤维的添加
相关领域
化学
黄原胶
粘度
抗氧化剂
食品科学
功能性食品
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化学工程
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物理
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jinyun Gu; Jiapeng Li; W. Liu; Chunshu Chen; Xiaoyi Chen; et al 出版日期：2025-06-30 |
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