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 Screening of antioxidant peptides from soy protein isolate: In vitro activity validation and structure-activity relationships investigation through quantum chemical calculations 大豆分离蛋白抗氧化肽的体外活性验证和量子化学计算构效关系研究
相关领域
大豆蛋白
量子化学
体外
化学
抗氧化剂
食品科学
生物化学
有机化学
分子
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zhiyi Chen; Yuting Xia; Guizhao Liang 出版日期：2025-05-01 |
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