Effect of soy protein isolate on the techno‐functional properties and protein conformation of low‐sodium pork meat batters treated by high pressure

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标题	Effect of soy protein isolate on the techno‐functional properties and protein conformation of low‐sodium pork meat batters treated by high pressure
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/jfpe.13343
DOI	10.1111/jfpe.13343 doi
其它	期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Yan‐ping Li; Valerii Sukmanov; Zhuang‐Li Kang; Hanjun Ma 出版日期：2019-12-12
求助人	欢喜的酒窝在 2026-03-08 18:18:28 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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