Exploring Techno-Functional Properties of Brazil Nut (Bertholletia excelsa) Proteins: A Potential Ingredient for the Food Industry

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标题	Exploring Techno-Functional Properties of Brazil Nut (Bertholletia excelsa) Proteins: A Potential Ingredient for the Food Industry
网址	https://doi.org/10.1007/S11130-025-01321-Y
DOI	10.1007/S11130-025-01321-Y doi
其它	期刊：Plant Foods for Human Nutrition 作者：Jessica da Silva Matos; Juliana Eloy Granato Costa; Paula Zambe Azevedo; Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal; Jaqueline de Araújo Bezerra; et al 出版日期：2025
求助人	桃铱铱在 2026-04-27 14:22:18 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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