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Effects of three edible mushroom polysaccharides on the freeze-thawstability of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gels: Waterretention, gel quality, and structural properties
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| 其它 | Mengnan Zhang b, Yanshun Xu ,b, Qixing Jiang b, Qiyao Wu6, Rongying Lan ',Wenshui Xia a,b, Dawei Yu a,b, |
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(2025-6-4)
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