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Combined Lactobacillus plantarum fermentation and heat-moisture treatment: Correlation analysis of physicochemical properties of rice flour and quality of rice noodles
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2025.101120
DOI
10.1016/j.ijgfs.2025.101120 doi
其它 期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science
作者：Sijie Zhang; Y.F. Ma; Xiaoxu Ren; Weiguo Wu; Luyan Liao
出版日期：2025-01-22
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哈哈 在 2026-07-09 10:49:45 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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