Oral physiological drivers of bolus formation and polarity-dependent aroma release in cheese: Effects of bite force and saliva flow in the bio-inspired oral mastication system (iBOMS-III)

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标题	Oral physiological drivers of bolus formation and polarity-dependent aroma release in cheese: Effects of bite force and saliva flow in the bio-inspired oral mastication system (iBOMS-III)
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095032932...
DOI	10.1016/j.foodqual.2026.106083 doi
其它	期刊：Food Quality and Preference 作者：Yuanhao Xu; Boya Lv; Peng Wu; Xiao Dong Chen 出版日期：2026-08-21
求助人	霸气的数据线在 2026-08-24 11:25:38 发布自江苏，悬赏 10 积分
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