| 标题 |
 Flavor profile and peptide formation in soy sauce fermented from soybean meal by Aspergillus oryzae and Aspergillus niger 相关领域
米曲霉
黑曲霉
食品科学
曲霉
化学
发酵
豆粕
风味
大豆蛋白
食品加工中的发酵
固态发酵
肽
生物化学
真菌不全
米根霉
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Bin Dong; Lulu Bai; Zehui Li; Xun Xu; Yudong Nie; et al 出版日期：2025-10-04 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Kao
cdercder
ricardo
张欢馨
aubusson
学术文献互助
哈哈鬼
上岸
碎觉觉
yzy
GingerF
修仙中
LL
你嵙这个期刊没买
ddd
嘻嘻哈哈
sagitar
殷勤的紫槐
Criminology34
乐空思
皖公网安备34019202002308
