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标题
Functional emulsion gels as pork back fat replacers in Bologna sausage
网址
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2019.100105
DOI
10.1016/j.foostr.2019.100105 doi
其它 期刊：Food structure
作者：Camila de Souza Paglarini; Guilherme de Figueiredo Furtado; Alice R. Honorio; L. Mokarzel; Vitor André Silva Vidal; et al
出版日期：2019-01-18
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服了 在 2026-08-29 16:57:14 发布自北京，悬赏 10 积分
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