Masking the bitter taste of quercetin by liposomes modified with whey protein isolate: Better to be coated or inserted?

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标题	Masking the bitter taste of quercetin by liposomes modified with whey protein isolate: Better to be coated or inserted?
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109540 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bin Wan; Qiao Xiao; Meigui Huang; Ruifeng Ying 出版日期：2023-12-05
求助人	复杂斓在 2026-06-12 14:20:08 发布自重庆，悬赏 10 积分
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