Application of Xylo-Oligosaccharide-Rich Gel Emulsion as a Fat Replacer in Sausages

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标题	Application of Xylo-Oligosaccharide-Rich Gel Emulsion as a Fat Replacer in Sausages 富含低聚木糖凝胶乳液作为脂肪替代品在香肠中的应用相关领域食品科学化学乳状液益生元脂肪替代品低聚糖微观结构生物化学结晶学
网址	https://doi.org/10.3390/foods13223625
DOI	10.3390/foods13223625 doi
其它	期刊：Foods 作者：João L. F. Paschoa; Patrícia F. Ávila; Gilmar Freire da Costa; Ana Paula Badan Ribeiro; Renato Grimaldi; et al 出版日期：2024-11-14
求助人	微笑的语芙在 2025-06-15 14:38:55 发布自中国，悬赏 10 积分
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