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 Structural and physical properties of spray-dried fish oil microcapsules via pea protein isolate based emulsification or complex coacervation with sugar beet pectin 豌豆分离蛋白乳化或复合凝聚法制备喷雾干燥鱼油微胶囊的结构和物理性能
相关领域
凝聚
果胶
喷雾干燥
化学
豌豆蛋白
甜菜
鱼油
油滴
化学工程
食品科学
乳状液
色谱法
鱼
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Qiang Wang; Yuejie Xie; Xiong Zheng-wei; Xiaolu Gu; Xuyuan Nie; et al 出版日期：2022-06-07 |
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