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标题
Pea protein-potato peel starch complex coacervation for the encapsulation of bioactive date seed extract: Bio-functional characterization and in vitro release
豌豆蛋白-马铃薯皮淀粉复合物凝聚包封生物活性枣籽提取物：生物功能表征和体外释放
相关领域
凝聚 淀粉 化学 体外 食品科学 马铃薯淀粉 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143484
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.143484 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Arifa Akram; Janaki Senthil Murugan; Kaliyan Barathikannan; Sai Kumar Tammina; Kandi Sridhar; et al
出版日期：2025-04-25
求助人
刻苦的元风 在 2025-07-01 17:59:43 发布自吉林，悬赏 10 积分
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