Effects of tea polyphenols on the conformational, functional, and morphological characteristics of beef myofibrillar proteins

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标题	Effects of tea polyphenols on the conformational, functional, and morphological characteristics of beef myofibrillar proteins
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112596 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yunpeng Hu; Yongfang Gao; Iftikhar Solangi; Shucheng Liu; Jie Zhu 出版日期：2021-10-11
求助人	卢玥沅在 2026-05-08 21:13:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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