The effects of combined enzymatic and physical modifications of lentil protein applying Alcalase, Flavourzyme, microbial transglutaminase, and ultrasound: antioxidant, antihypertension, and antidiabetic activities

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标题	The effects of combined enzymatic and physical modifications of lentil protein applying Alcalase, Flavourzyme, microbial transglutaminase, and ultrasound: antioxidant, antihypertension, and antidiabetic activities
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11694-022-014...
DOI	10.1007/s11694-022-01478-z doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Amir Rezvankhah; Mohammad Saeid Yarmand; Babak Ghanbarzadeh 出版日期：2022-06-15
求助人	小胡同听众在 2026-03-10 14:52:25 发布自天津，悬赏 10 积分
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