Impact of Clostridium spp. on cheese characteristics: Microbiology, color, formation of volatile compounds and off-flavors

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标题	Impact of Clostridium spp. on cheese characteristics: Microbiology, color, formation of volatile compounds and off-flavors
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.03.025
DOI	10.1016/j.foodcont.2015.03.025 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Natalia Gómez-Torres; Sonia Garde; Ángela Peirotén; Marta Ávila 出版日期：2015
求助人	faker 在 2026-05-25 22:21:38 发布自上海，悬赏 10 积分
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