Evaluate the effect of β-cyclodextrin on the sensory and physicochemical properties of bitter gourd extract during thermal processing

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标题	Evaluate the effect of β-cyclodextrin on the sensory and physicochemical properties of bitter gourd extract during thermal processing
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137394
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137394 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Cam Thi Hong Tran; Hui-Min David Wang; Le Thi Hong Anh; Chitsan Lin; Chun-Yung Huang; Chia-Hung Kuo 出版日期：2024
求助人	英勇绮南在 2026-03-24 20:30:56 发布自重庆，悬赏 10 积分
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