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Multi-strain fermentation amplifies antioxidant and hepatoprotective efficacy of shiitake mushroom (Lentinus edodes) broth: A dual approach targeting oxidative stress and acute alcohol injury
相关领域
氧化应激 化学 抗氧化剂 丙二醛 蘑菇 肝损伤 发酵 生物化学 食品科学 活性氧 超氧化物歧化酶 药理学 活力测定 氧化磷酸化 体内 脂质过氧化 功能性食品 肝保护 枯草芽孢杆菌 脂质氧化 乳酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107879
DOI
10.1016/j.fbio.2025.107879 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Ruiying Wang; Shulian Zhang; Mingqian Tan
出版日期：2025-11-05
求助人
RodneyLEE 在 2026-03-25 09:55:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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