Potential of Whey Protein-Fortified Blackberry Juice in Transporting and Protecting Lactic Acid Bacteria: A Proteolytic Profile Analysis and Antioxidant Activity

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标题	Potential of Whey Protein-Fortified Blackberry Juice in Transporting and Protecting Lactic Acid Bacteria: A Proteolytic Profile Analysis and Antioxidant Activity
网址	https://www.mdpi.com/2311-5637/11/5/252/pdf
DOI	10.3390/fermentation11050252 doi
其它	期刊：Fermentation 作者：Liliana Lugo-Zarate; Angélica Saraí Jiménez-Osorio; Luis Guillermo González-Olivares; Emmanuel Pérez-Escalante; Araceli Castañeda-Ovando; et al 出版日期：2025-05-02
求助人	科研狂徒在 2026-01-22 18:28:21 发布自江苏，悬赏 10 积分
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