Effects of microwave heating, steaming, boiling and baking on the structure and functional properties of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) protein isolates

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标题	Effects of microwave heating, steaming, boiling and baking on the structure and functional properties of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) protein isolates 相关领域藜藜热气腾腾的沸腾材料科学食品科学化学溶解度化学工程有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.14706
DOI	10.1111/ijfs.14706 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Lei Wang; Jilin Dong; Yingying Zhu; Ruiling Shen; WU Li-gen; et al 出版日期：2020-07-07
求助人	闪闪的绮波在 2026-01-19 15:02:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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