Enhancing whipped cream anti-freeze properties: A dual plant system with aquafaba and mung bean protein

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标题	Enhancing whipped cream anti-freeze properties: A dual plant system with aquafaba and mung bean protein 相关领域绿豆食品科学化学植物生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110700
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110700 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yanfeng Zhan; Lai Wei; Tong Ge; Da Chen; Li Wang; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	姜圆在 2026-01-24 13:22:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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