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 Characterization of key aroma compounds in traditional Chinese red sour soup through the molecular sensory science technique 红酸汤中关键香气成分的分子感官表征
相关领域
芳香
钥匙（锁）
化学
食品科学
生物
生态学
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期刊：Food bioscience 作者：Xin Zhang; Jinxiu Xu; Xianbing Xu; Shuhong Ye; Zhenyu Wang; et al 出版日期：2025-10-15 |
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