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标题
Effect of adding cream to change the interface composition on the mechanical properties of milk fat globules and system stability
添加奶油改变界面组成对乳脂球力学性能和体系稳定性的影响
相关领域
化学 作文（语言） 食品科学 乳脂 脂肪球 接口（物质） 化学工程 脂肪替代品 化学成分 色谱法 热稳定性 乳制品 食品储藏室
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147304 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xin Wang; Shuangjie Qin; Caiwen Wu; Hongbo Li; Hongjuan Li; Jinghua Yu
出版日期：2025-11-26
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深情的雪糕 在 2025-12-29 12:45:30 发布自北京，悬赏 10 积分
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