Model reactions of roast aroma formation. X. Amino acid-specific products after roasting of tryptophan with reducing sugars and sugar degradation products

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标题	Model reactions of roast aroma formation. X. Amino acid-specific products after roasting of tryptophan with reducing sugars and sugar degradation products
网址	https://doi.org/10.1016/0308-8146(92)90045-4
DOI	10.1016/0308-8146(92)90045-4 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Knoch E, Baltes W 出版日期：1992-01-01
求助人	负责的问雁在 2026-08-19 23:46:31 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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