Rheological and mechanical behavior of soy protein-polysaccharide composite paste for extrusion-based 3D food printing: Effects of type and concentration of polysaccharides

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标题	Rheological and mechanical behavior of soy protein-polysaccharide composite paste for extrusion-based 3D food printing: Effects of type and concentration of polysaccharides
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109942
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109942 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jian Wang; Quanjin Jiang; Zhenyu Huang; Ahsan Hafiz Muhammad; Adem Gharsallaoui; et al 出版日期：2024-02-25
求助人	平淡的帽子在 2026-07-16 10:30:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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American Society of Clinical Oncology (ASCO)

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