Interaction mechanism, functional characterization and stability of dual protein system: Soybean with phycocyanin proteins

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标题	Interaction mechanism, functional characterization and stability of dual protein system: Soybean with phycocyanin proteins
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI	10.1016/j.ifset.2026.104552 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Ruihan Su; Jingmiao Wang; Jing Cao; Lanxin Li; Xiaohong Tong; et al 出版日期：2026-03-15
求助人	li 在 2026-08-26 15:19:42 发布自四川，悬赏 10 积分
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