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标题
Effects of konjac glucomannan on physical properties and microstructure of fish myofibrillar protein gel: Phase behaviours involved
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108034
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108034 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Tao Zhang; Shengjun Chen; Xiaoqi Xu; Xinbo Zhuang; Yinji Chen; et al
出版日期：2022-08-04
求助人
0717 在 2026-07-13 18:56:53 发布自云南，悬赏 10 积分
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