Cold-water versus warm-water fish collagen (Type I): Comparative functional properties and implications for food industry applications

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标题	Cold-water versus warm-water fish collagen (Type I): Comparative functional properties and implications for food industry applications
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277250222...
DOI	10.1016/j.afres.2026.102068 doi
其它	期刊：Applied Food Research 作者：Georgios Oikonomou; Patroklos Vareltzis 出版日期：2026-05-01
求助人	爱柠在 2026-07-23 18:11:27 发布自四川，悬赏 10 积分
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Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

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