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标题
Flaxseed oil addition and emulsifier type influence the structure, oxidation stability and digestibility of high-moisture textured vegetable proteins
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113079 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Yingying Wang; Aiqian Ye; Yiming Zhao; Tiantian Sun; Weilin Liu; et al
出版日期:2026-06-30
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dyp 在 2026-09-09 17:06:29 发布自广东,悬赏 10 积分
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