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标题
Feasibility of replacing waxy rice with waxy or sweet-waxy corn viewed from the structure and physicochemical properties of starches
相关领域
糯玉米 淀粉 食品科学 结晶度 化学 差示扫描量热法 结晶学 热力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114178
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114178 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Biao Huang; Gongqi Zhao; X. Zou; Xinxin Cheng; Songnan Li; et al
出版日期：2024-03-02
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白夜 在 2026-08-01 09:04:49 发布自山东，悬赏 10 积分
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