Effects of endogenous non-starch components on structural, rheological, and functional properties of starch in quinoa flour

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标题	Effects of endogenous non-starch components on structural, rheological, and functional properties of starch in quinoa flour
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113482
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113482 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hao Guo; Jiaxin Duan; Yuanyuan Chen; Zhouya Bai; Chonghui Yue; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	闪闪平灵在 2026-10-08 21:18:49 发布自日本，悬赏 10 积分
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