Enhancing saltiness perception in bone broth: the additive effect of oil and optimization of sodium‐reduction formula for consumer acceptability

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标题	Enhancing saltiness perception in bone broth: the additive effect of oil and optimization of sodium‐reduction formula for consumer acceptability
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.13438
DOI	10.1002/jsfa.13438 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Lulu Zhang; Xiaoxiao Cao; Baoqing Zhu; Houyin Wang; Kui Zhong; et al 出版日期：2024-03-18
求助人	KID 在 2026-10-30 20:33:53 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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