Preparation of pH-responsive hydrogel microspheres based on fibrillated soy protein isolate and sodium alginate and investigation of polyphenol release behavior from Ascophyllum nodosum

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标题	Preparation of pH-responsive hydrogel microspheres based on fibrillated soy protein isolate and sodium alginate and investigation of polyphenol release behavior from Ascophyllum nodosum
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111861
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111861 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yu‐Jing Lu; Yicheng Guo; Jiarui Jin; Jiahao Xie; Xiufang Dong; et al 出版日期：2025-08-11
求助人	yeguo 在 2026-10-21 19:43:39 发布自天津，悬赏 10 积分
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