pH-driven preparation of caseinate-chitosan complex coacervation for co-encapsulation of hydrophobic curcumin and hydrophilic l-ascorbate: Stability and in vitro release properties

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标题	pH-driven preparation of caseinate-chitosan complex coacervation for co-encapsulation of hydrophobic curcumin and hydrophilic l-ascorbate: Stability and in vitro release properties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103420
DOI	10.1016/j.fbio.2023.103420 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Xin Yin; Muhammad Aslam Khan; Paul Van der Meeren; Shuai Feng; Yongchao Wang; et al 出版日期：2023-12-01
求助人	辰枫在 2026-10-19 23:39:19 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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