Optimization of enzymatic hydrolysis conditions on the degree of hydrolysis of edible bird’s nest using Alcalase® and nutritional composition of the hydrolysate

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标题	Optimization of enzymatic hydrolysis conditions on the degree of hydrolysis of edible bird’s nest using Alcalase® and nutritional composition of the hydrolysate
网址	https://doi.org/10.26656/fr.2017.3(5).120
DOI	10.26656/fr.2017.3(5).120 doi
其它	期刊：Food Research 作者：Amiza M.A.; Oon X.X.; Norizah M.S. 出版日期：2019-04-25
求助人	lzy 在 2026-10-20 15:07:48 发布自江苏，悬赏 10 积分
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