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标题
Synergistic emulsions of Tremella fuciformis polysaccharide and sodium caseinate enable melt-resistance and inhibit ice crystals in low-fat ice cream
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.118104
DOI
10.1016/j.foodres.2025.118104 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Qiaolian Xu; Qin Zhao; Li WanRu; Yang Lin; Xinqi Liu; et al
出版日期：2025-12-19
求助人
Rhan 在 2026-10-01 21:36:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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