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标题
Non-thermal technologies modify protein structure and enhance functional properties of cricket protein concentrate
相关领域
板球 化学 材料科学 生物 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.103945
DOI
10.1016/j.ifset.2025.103945 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Antônio Bisconsin-Júnior; G Rossi; Sorel Tchewonpi Sagu; Harshadrai M. Rawel; Lilian Regina Barros Mariutti; et al
出版日期：2025-02-01
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Ascender 在 2026-10-26 10:43:12 发布自北京，悬赏 10 积分
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