Hydrolysis of myofibrillar proteins by protease AprA secreted from Pseudomonas fragi: Preference for degrading Ala-linked peptide bonds

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标题	Hydrolysis of myofibrillar proteins by protease AprA secreted from Pseudomonas fragi: Preference for degrading Ala-linked peptide bonds
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143756
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143756 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Silu Liu; Liangting Shao; Yang Dong; Junming Gong; Xinqi Yang; et al 出版日期：2025-03-08
求助人	zzer 在 2026-09-28 14:16:58 发布自北京，悬赏 10 积分
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