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标题
UHT Processing in the Context of Plant-Based Beverages: A Scientific Review on Product Characteristics and the Functional Role of Plant Proteins
植物饮料中的超高温处理:产品特性和植物蛋白功能作用的科学综述
相关领域
背景(考古学) 产品(数学) 食品科学 生化工程 化学 生物技术 计算机科学 工程类 生物 数学 几何学 古生物学
网址
DOI
10.1016/j.focha.2024.100848 doi
其它 期刊:Food Chemistry Advances
作者:Jéssica da Silva Matos; Paula Zambe Azevedo; Juliana Ely Granato Gosta; Heloísa de Fátima Mendes Justino; Carlos Victor Lamarão; et al
出版日期:2024-11-01
求助人
X欣 在 2025-08-17 14:41:22 发布自河北,悬赏 10 积分
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