Elucidating the cleavage patterns of allergenic epitopes of Parvalbumin by L. helveticus fermentation through cell envelope proteinase hydrolysis and computer simulation

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标题	Elucidating the cleavage patterns of allergenic epitopes of Parvalbumin by L. helveticus fermentation through cell envelope proteinase hydrolysis and computer simulation 通过细胞膜蛋白酶水解和计算机模拟阐明瑞士乳杆菌发酵小清蛋白过敏表位的切割模式相关领域劈理（地质）水解帕尔瓦布明化学瑞士乳杆菌表位包络线（雷达）发酵生物化学细胞生物学生物免疫学遗传学工程类抗原古生物学电信雷达断裂（地质）乳酸菌
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144111 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qingwen Liu; Shuai Ma; Hao Wang; Wenye Zhu; Shanyu Peng; et al 出版日期：2025-03-31
求助人	正直的冰棍在 2025-11-03 10:11:20 发布自天津，悬赏 10 积分
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