Microbial metabolites and taste receptor mechanisms: A systems view of fermented food flavor

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标题	Microbial metabolites and taste receptor mechanisms: A systems view of fermented food flavor 微生物代谢产物和味觉受体机制：发酵食品风味的系统观点相关领域风味品味食品科学发酵食品加工中的发酵味觉感受器化学苦味生物细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105240
DOI	10.1016/j.tifs.2025.105240 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Yue Liu; Bayierta Bayinbate; Iftikhar Hussain Badar; Dongdong Huang; Lang Zhang; et al 出版日期：2025-08-01
求助人	捏捏在 2025-09-28 08:38:41 发布自中国，悬赏 10 积分
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