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Sonication and thermal treatment of pineapple juice: Comparative assessment of the physicochemical properties, antioxidant activities and microbial inactivation
菠萝汁的超声处理和热处理：理化性质、抗氧化活性和微生物灭活的比较评估
相关领域
超声 食品科学 化学 抗氧化剂 褐变 抗坏血酸 生物化学 色谱法
网址
https://doi.org/10.1177/10820132221127504
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1177/10820132221127504 doi
其它 期刊：Food Science and Technology International
作者：Mominul Hoque; Suvro Talukdar; Keya Roy; Mohammad Afzal Hossain; Wahidu Zzaman
出版日期：2022-09-21
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Han 在 2025-09-29 21:08:12 发布自广东，悬赏 10 积分
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