| 标题 |
 Insights into heterogenetic mechanism in physicochemical driving factors, microbial community and volatile metabolites during high‐temperature Daqu fermentation by traditional stacking and shelf stacking 相关领域
发酵
食品科学
糠醛
化学
微生物种群生物学
生物
生物化学
细菌
催化作用
遗传学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Feifan Chen; Yun Zhao; Huiyao Ge; Chunhui Wei; Jiqi Li; et al 出版日期：2025-08-29 |
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(2025-6-4)
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