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 Effect of fermentation with single and co-culture of lactic acid bacteria on okara: evaluation of bioactive compounds and volatile profiles 乳酸菌单一和共培养发酵对豆渣的影响：生物活性化合物和挥发性特征的评价
相关领域
乳酸
发酵
细菌
食品科学
化学
革兰氏阳性菌
生物化学
生物
抗生素
遗传学
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期刊：Food & Function 作者：Jasmine Hadj Saadoun; Luca Calani; Martina Cirlini; Valentina Bernini; Erasmo Neviani; et al 出版日期：2021-01-01 |
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