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标题
Alternative proteins vs animal proteins: The influence of structure and processing on their gastro-small intestinal digestion
替代蛋白与动物蛋白：结构和加工对其胃肠消化的影响
相关领域
消化（炼金术） 蛋白质水解 生物化学 氨基酸 蛋白质质量 化学 蛋白水解酶 酶 生物利用度 生物学价值 生物 食品科学 生物信息学 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.02.021
DOI
10.1016/j.tifs.2022.02.021 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Lovedeep Kaur; Boning Mao; Akashdeep Singh Beniwal; Abhilasha Abhilasha; Ramandeep Kaur; et al
出版日期：2022-02-17
求助人
噔噔蹬 在 2025-07-06 20:45:19 发布自江西，悬赏 10 积分
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