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标题
Meat analog production through artificial muscle fiber insertion using coaxial nozzle-assisted three-dimensional food printing
使用同轴喷嘴辅助三维食品打印通过人工肌纤维插入生产肉类类似物
相关领域
收缩率 材料科学 喷嘴 纤维 同轴 流变学 复合材料 纹理（宇宙学） 分离 离子强度 生物医学工程 食品科学 化学 计算机科学 机械工程 医学 电信 图像（数学） 人工智能 工程类 物理化学 水溶液
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106898
AI链接 sciencedirect.comdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.106898 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hyun Jung Ko; Yaxin Wen; Ji Ho Choi; Bo-Ram Park; Hyun Woo Kim; et al
出版日期：2021-05-18
求助人
现代数据线 在 2025-06-20 16:02:43 发布自江苏，悬赏 10 积分
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