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One-dimensional syneresis of rennet-induced gels
作者
Kristina Lodaitė,
Karin Östergren,
Marie Paulsson,
Petr Dejmek
出处
期刊：
International Dairy Journal
[Elsevier BV]
日期：2000-01-01
卷期号：10 (12): 829-834
被引量：32
标识
DOI：10.1016/s0958-6946(01)00027-9
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