Optimisation of hydrolysis of purple sea urchin (Strongylocentrotus nudus) gonad by response surface methodology and evaluation of in vitro antioxidant activity of the hydrolysate

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标题	Optimisation of hydrolysis of purple sea urchin (Strongylocentrotus nudus) gonad by response surface methodology and evaluation of in vitro antioxidant activity of the hydrolysate
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.5534
DOI	10.1002/jsfa.5534 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Dayong Zhou; Lei Qin; Beiwei Zhu; Dongmei Li; Jingfeng Yang; et al 出版日期：2012-01-06
求助人	自强不息在 2026-08-21 10:42:53 发布自福建，悬赏 10 积分
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