Changes and biotransformation mechanism of main functional compounds during kombucha fermentation by the pure cultured tea fungus

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标题	Changes and biotransformation mechanism of main functional compounds during kombucha fermentation by the pure cultured tea fungus
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140242
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140242 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weina Liang; Xiaotong Wang; Luyao Zhang; Shiyang Jiao; Hairu Song; et al 出版日期：2024-06-28
求助人	淡淡班在 2026-09-21 17:15:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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