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Grafted egg white protein-stabilized Pickering emulsions mediated by saccharide: Enhancing freeze-thaw stability and delayed release of curcumin from digestion
网址
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2024.100402
DOI
10.1016/j.foostr.2024.100402 doi
其它 期刊：Food structure
作者：Jiayi Li; Nan Xiao; Shanguang Guo; Minmin Ai
出版日期：2024-10-01
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漂亮元蝶 在 2026-09-15 11:35:06 发布自吉林，悬赏 10 积分
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